初めまして。こんにちわ。

sweets select shopです。

福岡市博多区の小さな工房にて心を込めて手作業でスイーツを製造、販売しております。

最近コンビニやカフェでよくみかける、バスクチーズケーキってなんだろう？

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バスクチーズケーキとは、スペインはバスク地方の料理店が作り始めたとされているチーズケーキで

まっ黒くなるまで焦がした表面の焦げと、なめらか～な生地が特徴のチーズケーキです。

作り方はベイクドチーズケーキとよく似ているのですが、オーブンでの焼き時間等が変わるため、

ベイクドのようなレアのような...?不思議な触感が味わえます。

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こげのほろ苦さがあま～く濃厚な生地とあいまって、ワイン等もあう【大人なチーズケーキ】となっていますが、

sweets select shopでは、日本人の舌に合うよう本場のレシピを踏襲しつつ、甘みをほんの少し抑えています！

うち一番の押しはこのバスクチーズケーキですが、

あんこを中に包んだ「和風バスクチーズケーキ」等、他とは少し違うバスクも販売しておりますので、

是非覗いてみてください。